博士后，对孩子们来说，是比较遥远的称谓，平时接触的机会不是很多，大家有没有想过这些博士后平时都在做什么呢？

本次推出的3期磁共振探究营活动，即为泰纽科教协同纽迈国家级博士后工作站共同举办的活动，让同学们来到博士后工作站，与科学家面对面，一起做科研。博士后工作站站长燕军教授担任本次活动的活动顾问，燕教授为英籍华裔科学家，英国爱丁堡大学地球物理学博士，并受聘于西南石油大学和上海大学兼职教授。

活动结束后，还可以拿到博士后工作站盖章的认证证书哦！

为了更方便大家对活动的理解，本次重点为大家介绍一下活动第一期——“有磁有味”，磁共振在食品领域的应用。

说到磁共振，和医学搭上关系可能比较好理解，但怎么和食品有关系，估计很多人不知道，下面我们一起来简单了解一下吧。

我们知道医用磁共振主要功能是做身体各部位成像的，简单说就是给身体内部拍照。下图就是一台医用磁共振仪器。

教学用磁共振和医用磁共振原理相同，也可以在不破坏样本本身的情况下，看到样品内部组织情况，不同的地方在于教学用磁共振体积比较小，更便于教学使用。

知道了这一点，我们就比较好理解磁共振如何用于食品方面的研究了，一起看一些探究小案例吧。

通过磁共振观察小白菜生虫

在不破坏小白菜的情况下，清晰的看到菜心里的小蜗牛

通过磁共振观察桃子内部受损

通过磁共振成像，清晰看到桃子内部受挤压。

通过磁共振观察鸡蛋变化

想知道鸡蛋在不同温度下，随着天气的变化内部是如何变化的吗？

通过磁共振区分水果内部水分相态

同样含水率的苹果和胡萝卜，口感吃起来为什么差距那么多？

除了这些，磁共振还可以做油类的探究，曾被列为地沟油鉴别的八大方法之一。

是不是透漏的有点多了？

收着点，感兴趣的同学，这个周五（8月10日）过来体验吧。

下面为大家介绍一下本次活动的指导老师：