库尔特·维特里希（Kurt Wüthrich，1938年10月4日- ），瑞士科学家，生于瑞士阿尔贝格。他因“发明了利用核磁共振技术测定溶液中生物大分子三维结构的方法”和美国科学家约翰·芬恩、日本科学家田中耕一共同获得2002年诺贝尔化学奖。

在20世纪80年代，当维特里希开始尝试用核磁共振技术解析蛋白质的三维结构时，许多科学家认为这是“不可能的任务”。因为当时的NMR技术主要用于小分子分析，而蛋白质的复杂性和分子量远超传统NMR的解析能力。

据传，某次学术会议上，一位知名生物物理学家与维特里希打赌，声称“NMR永远无法确定蛋白质的结构”，赌注是一瓶昂贵的香槟。维特里希欣然接受挑战。经过多年研究，他开发出“多维NMR”技术，通过标记蛋白质中的氢原子，并分析它们的核磁共振信号，最终成功解析出蛋白质在溶液中的三维结构。这一突破让他赢得了赌局，也为他在2002年赢得了诺贝尔化学奖。

维特里希原本是物理学家，早期研究超导体。1960年代，他偶然接触到NMR技术后，立刻被其潜力吸引。他曾回忆说：“当时我觉得，与其研究超导体中的电子，不如研究生物分子中的原子——毕竟后者更接近生命的奥秘。”这一跨界转变让他在化学领域大放异彩，也体现了科学发现的偶然性。